La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha anunciado que ya se encuentra disponible el módulo industrial de su web app para el cálculo de la huella de carbono: huellavacunosostenible.eu. Tras la buena acogida entre los ganaderos españoles desde su lanzamiento la pasada primavera en una primera fase, la aplicación web permite ahora también a mataderos y salas de despiece medir de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero (CO₂, CH₄ y N₂O) generadas en la fase industrial.
La iniciativa, enmarcada en el programa europeo de promoción Sustainable European Beef (SEUB) bajo el que se desarrolla la campaña “Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno” que, cofinanciada por la UE, está llevando a cabo Provacuno junto con Apaq-W, completa el diagnóstico ambiental de toda la cadena de valor al integrar los datos de origen en granja (nodrizas y cebaderos) con la planta procesadora. De este modo, la plataforma permite a cada empresa realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) completo y riguroso, cuyo desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del centro tecnológico NEIKER.
La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (PROVACUNO) y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar “Nexo Vacuno”, un programa formativo dirigido a los veterinarios de la ACNV, cuyo objetivo es completar la rigurosa preparación técnica de los veterinarios del cuerpo nacional, con un conocimiento especializado, actualizado y práctico sobre la estructura, los eslabones, el funcionamiento y los principales retos del sector de la carne de vacuno.
“Muchos técnicos se incorporan a Ministerios y Comunidades Autónomas sin conocer en profundidad las granjas o las industrias cárnicas, y sin vínculos con las organizaciones del sector. El objetivo de Nexo Vacuno es mejorar su conocimiento del sector para facilitarles la toma de decisiones administrativas y normativas, mejorar la interlocución entre la Administración y el sector, y la capacidad de respuesta ante situaciones de crisis que exigen una visión holística del sistema productivo”, explica Javier López, director de PROVACUNO.
Más de 250 alumnos de Bachillerato del municipio de Lorca (Murcia) participaron el lunes en la jornada de divulgación científica Alimenta tu vida: Proteína, Salud, Deporte y Música, organizada por la Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) en el marco de SEPOR – la feria ganadera, industrial y alimentaria de Lorca–, con el objetivo de fomentar hábitos saludables y ayudar a los jóvenes a tomar decisiones sobre su alimentación basadas en información fiable.
Los adolescentes reciben hoy un flujo constante de información sobre alimentación, ejercicio, suplementos deportivos e imagen corporal, sobre todo a través de las redes sociales. Sin embargo, una parte importante de esos contenidos no es rigurosa ni tiene base científica. Por ello, la jornada también tuvo como objetivo ofrecerles recursos para detectar mensajes engañosos, poner en duda algunos de los mitos más extendidos y distinguir las recomendaciones avaladas por la ciencia de lo que no son más que modas o publicidad.
Cuando se juega al rugby se da todo en el campo, y al terminar toca recuperar la energía de la mejor manera. Por eso, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), a través de su insignia Fans del Vacuno, se suma un año más al impulso del deporte base y los valores del compañerismo apoyando el Torneo de Tots Sants de Rugby, organizado por el BUC (Barcelona Universitari Club), el club de rugby más antiguo de Barcelona y referente en todas las modalidades de este deporte, desde las categorías de formación hasta el rugby inclusivo y en silla de ruedas.
La cita tendrá lugar este sábado 31 de octubre en el histórico campo de rugby de La Foixarda, en Barcelona. Durante todo el día, las gradas y el césped se llenarán de ambiente deportivo con partidos entre niños y niñas de categorías desde sub-6 hasta sub-12.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), en colaboración con la Comunidad de Madrid, pone en marcha por segundo año consecutivo “¡Hola, Don Pepito!”, una campaña divulgativa que acerca a los escolares madrileños el mundo de la carne de vacuno y sus posibilidades gastronómicas.
La iniciativa, que el año pasado se desarrolló en tres colegios y con más de 300 escolares, está dirigida a alumnos de entre 6 y 11 años de colegios de la región y cuenta con la participación de reconocidos chefs de la Comunidad de Madrid, como Fernando del Cerro, Javier Aranda, Javi Estévez, Miguel Carretero y Roberto Martínez, que ejercen como prescriptores de la campaña.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, Provacuno, participa en la feria SIAL París 2026, que se celebra en el Parque de Exposiciones París Nord Villepinte hasta el próximo día 21 de octubre, con un stand (6E170) en el que ofrece a los visitantes información sobre la campaña “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, cofinanciada por la Unión Europea y liderada junto a Apaq-W (Bélgica).
Una campaña con importantes aportes también tecnológicos
La presencia en SIAL París, una feria en la que participan más 8.000 empresas expositoras llegadas de más de 130 países y donde se presentan los últimos avances técnicos y tecnológicos de laindustria de la alimentación, es el escenario ideal para explicar a los asistentes el contenido de la campaña y sus herramientas, como los Códigos de Buenas Prácticas Medioambientales de Provacuno o Huella Vacuno Sostenible; una web app destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne, desarrollada en el marco de esta campaña, que permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, como dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
Urbano Suárez Fernández, con ‘Pasado y futuro’; María José Blázquez, con ‘Ocaso de casta’, y Miguel Marcos Huertas, con ‘Al fuego’ han sido seleccionados como vencedores de la séptima edición del certamen fotográfico ‘Objetivo Vacuno’, impulsado por PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, en las categorías ‘Relevo rural, ‘Planeta Vacuno Remix’ e ‘Historias que alimentan’, respectivamente.
‘Objetivo Vacuno’ pretende dar visibilidad tanto al trabajo diario de los ganaderos, industriales y comercializadores del sector, como al medio rural y a la propia carne de vacuno, protagonista de nuestra gastronomía y presente en las mesas de millones de personas en todo el mundo.
Raúl Sanz, presidente de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), recogió ayer en el Teatro Real de Madrid el Premio Alimentos de España 2026 a la Internacionalización Alimentaria concedido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a PROVACUNO, en reconocimiento a su trabajo por la internacionalización de la carne de vacuno española, incluyendo la apertura y consolidación de nuevos mercados internacionales.
Desde sus orígenes, PROVACUNO ha participado activamente en colaboración con las administraciones públicas españolas y con las empresas del sector en la apertura de mercados como Vietnam, Singapur, Japón, Filipinas, Qatar, Canadá, Egipto, Kuwait, Honduras, República Dominicana, Tailandia, Indonesia y Arabia Saudí, pasando de 196.000 toneladas exportadas en 2017 por un valor de 693 millones de euros a más de 230.000 toneladas en 2025 por un valor de 1.750 millones de euros.
El Mercado Central de Carnes de Mercamadrid vuelve a abrir sus puertas a los más pequeños con una nueva edición de "Detectives de la Carne", una actividad educativa que, desde 2017, acerca cada año a más de 1.000 escolares madrileños a la actividad ganadera y la producción de las carnes de vacuno y ovino.
La iniciativa está impulsada por las Organizaciones Interprofesionales PROVACUNO e INTEROVIC y se desarrolla en el marco del programa "Un libro abierto" del Ayuntamiento de Madrid en las instalaciones del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid –uno de los principales núcleos de distribución de Europa-. Está dirigida a estudiantes de entre tercero y quinto de Educación Primaria.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), la Interprofesional de la Carne de Ovino y Caprino (INTEROVIC) y la Federación Interprofesional argelina de la Carne Roja (FNIVR), que representa a los profesionales del sector y concierta y actúa como interlocutor ante la Administración argelina, han suscrito un Memorándum de Entendimiento que tiene por objeto establecer un marco de cooperación y comunicación entre las tres organizaciones, promoviendo el intercambio comercial, el intercambio de conocimiento técnico, la promoción conjunta del sector y el diálogo continuado entre Argelia y España.
En concreto, con este acuerdo se persigue fomentar el intercambio de información estadística, de mercado y regulatoria en ambos países, así como la organización de encuentros bilaterales, misiones comerciales, jornadas técnicas y eventos, que faciliten el contacto entre operadores argelinos y españoles. Del mismo modo, facilita la firma de otros acuerdos comerciales entre empresas importadoras argelinas y exportadoras españolas y se favorece el intercambio de buenas prácticas en materia de bienestar animal, sanidad ganadera, trazabilidad, calidad del producto y seguridad alimentaria.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha presentado su Directorio Tecnológico, edición 2026, una recopilación de tecnologías ya comercializadas y aplicables a la producción de vacuno de carne, tanto en sistemas extensivos como en cebo. La iniciativa nace con un objetivo claro: visibilizar soluciones digitales que existen y funcionan, pero que en muchos casos no acaban de llegar al día a día de las granjas, y facilitar así el paso hacia una ganadería más eficiente, trazable y sostenible.
Disponible en la web de PROVACUNO, el directorio organiza las herramientas según el sistema de producción al que se dirigen —extensivo o cebo— y según la necesidad que resuelven: localización, salud animal, trazabilidad, identificación, pesaje o sostenibilidad. Esta clasificación permite a cualquier ganadero, técnico o cooperativa encontrar de forma rápida las soluciones que mejor encajan con su instalación, sin necesidad de conocimientos técnicos previos.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, Provacuno, acude un año más a Salamaq, la feria del sector agropecuario y gran punto de encuentro de la ganadería de toda España, que se celebra en el Recinto Ferial de Salamanca del 3 al 7 de septiembre y espera congregar a más 500 expositores y cerca de 100.000 visitantes.
Este año, Provacuno aprovecha su presencia en la feria para ofrecer información sobre la campaña “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, cofinanciada por la Unión Europea y liderada junto a Apaq-W (Bélgica), y dentro de la que se enmarca el lanzamiento de la web app Huella Vacuno Sostenible. Se trata de una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne y que permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, como dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La séptima edición de 'Objetivo Vacuno', el certamen de fotografía organizado por la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), sigue en marcha.
El plazo de presentación de creatividades para las tres categorías de este concurso, que pretende dar visibilidad al trabajo diario de ganaderos, industriales y comercializadores del sector, así como al medio rural, a la sostenibilidad y a la propia carne de vacuno, seguirá abierto hasta el 20 de septiembre. Desde la organización destacan la gran acogida que está cosechando esta nueva edición, con la que buscan conectar con nuevos públicos y reflejar la realidad actual del sector.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha sido reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con el Premio Alimentos de España 2026 a la Internacionalización Alimentaria por la labor desarrollada por la interprofesional en la introducción de la carne de vacuno española en el mercado exterior y el trabajo llevado a cabo junto con las administraciones públicas españolas y las empresas del sector para conseguir la apertura de nuevos mercados donde poder comercializarla.
La carne de vacuno española se produce bajo el modelo de producción europeo, el cual garantiza un producto final que cumple con los máximos estándares de seguridad alimentaria, respeto al medio y bienestar de los animales. Es una carne de excelente calidad, que procede mayoritariamente de animales jóvenes que se alimentan con cereales y oleaginosas de la mejor calidad, y que resulta tierna, jugosa, con bajo contenido graso y sabor delicado.
Del 29 de julio al 1 de agosto la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) participa en Woofex Manila, la feria de alimentación, bebidas, hostelería y gastronomía más importante de Filipinas que, con cerca de 650 expositores, espera la llegada de más de 45.000 visitantes profesionales, no solo filipinos sino también de países próximos.
PROVACUNO cuenta en la feria con un stand institucional en el que se distribuirá material promocional y se celebrarán degustaciones culinarias, para que los visitantes puedan conocer de primera mano las características de la carne de vacuno española, las particularidades del modelo de producción europeo –el sistema de control más exigente y riguroso del mundo– y las diferencias frente a la carne de vacuno de otros países.
Música, gastronomía y verano volverán a darse la mano en una nueva edición de Sonorama Ribera 2026, que reunirá del 5 al 9 de agosto en Aranda de Duero (Burgos) a miles de asistentes y a algunos de los principales nombres del panorama musical nacional e internacional.
En este escenario, Fans del Vacuno, la iniciativa de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) para acercar la carne de vacuno española al consumidor, participará con su foodtruck y una propuesta gastronómica pensada para disfrutar de uno de los bocados más populares del festival: el pepito de ternera elaborado con carne de vacuno española.
La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) ha continuado su actividad durante el segundo trimestre de este año con varias charlas y talleres.
Así, participó como colaboradora en el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA que tuvo lugar en la Universidad Politécnica de Valencia, del 5 al 7 de mayo, y que constituye el principal punto de encuentro nacional en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, reuniendo a empresas, investigadores y profesionales comprometidos con el avance del conocimiento y la innovación en el ámbito alimentario.
La música en directo, el verano y la gastronomía volverán a encontrarse en Mad Cool Festival, que este año celebra su décimo aniversario y se celebrará del 8 al 11 de julio en Madrid.
En esta edición tan especial, la iniciativa de PROVACUNO, Fans del Vacuno, regresa al festival con su foodtruck y su propuesta gastronómica. Con motivo del X aniversario del festival, se ha creado una edición especial: el Pepito Mad Cool, concebido como un guiño a la efeméride y a la experiencia gastronómica dentro del recinto.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, PROVACUNO se vuelve a adherir a “El Sentido de la Carne”, un proyecto de colaboración de toda la cadena de valor (fabricantes, distribuidores, tiendas del canal especializado, interprofesionales, asociaciones y organizaciones, entre otros) para resaltar el papel de la carne y los productos cárnicos en nuestra alimentación, cultura y gastronomía. Esta edición contará con un total de 170 entidades adheridas.
Entre los meses de julio y octubre, el consumidor podrá ver esta campaña en los principales puntos de venta de todo el país, en el packaging de las empresas cárnicas participantes, en los folletos comerciales, páginas webs, y a través de una potente presencia en redes sociales, tanto en los perfiles de la propia iniciativa en Instagram y TikTok, como en los canales de todas las empresas y entidades adheridas.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han suscrito una adenda para dar continuidad al proyecto Mejores Técnicas Disponibles para el Agrocompostaje Avanzado de Estiércoles de Vacuno.
El primer proyecto de agrocompostaje, desarrollado por PROVACUNO, la UMH y la UPV presentado en el mes de junio del año pasado, permitió establecer las bases para una gestión optimizada de los estiércoles en ganaderías de vacuno de carne. A través de la tipificación de granjas y de sus efluentes, así como de ensayos de compostaje tanto en planta piloto como en condiciones reales, se desarrolló un protocolo avanzado de agrocompostaje en formato de Mejor Técnica Disponible (MTD). Este trabajo, publicado en revistas de impacto científico, se complementó con el desarrollo de una app, Provacuno DSS Manure, orientada a facilitar su aplicación práctica por parte de los productores.
