· La actividad ha sido promovida por PROVACUNO, INTEROVIC, Mercamadrid y el Mercado Central de Carnes de Madrid y ha estado dirigida a alumnos de 3º, 4º y 5º de primaria.
· Los más pequeños han conocido la importancia de la carne para la salud en el marco de una alimentación sana, variada y equilibrada, y la aportación del sector al ecosistema natural y al fomento de la biodiversidad.
· Como novedad, en esta edición los niños han podido desarrollar sus dotes como detectives de la mano de los profesionales del Mercado Central de Carnes.
Madrid, 13 de diciembre.- Desde que el pasado 13 de octubre Mercamadrid reabriese sus puertas a las visitas escolares, cerca de 400 niños de 3º, 4º y 5º de primaria de la Comunidad de Madrid han visitado el Mercado Central de Carnes de Mercamadrid y se han convertido en 'Detectives de la Carne' en el marco del programa de visitas escolares “Aprendo a comer sano en Mercamadrid". La actividad, de carácter divulgativo, ha sido promovida por las interprofesionales de la carne de vacuno, PROVACUNO, y del ovino y caprino, INTEROVIC, Mercamadrid y el Mercado Central de Carnes de Madrid.
En un ambiente lúdico, los más pequeños han podido conocer la importancia de la carne para la salud como parte de una alimentación sana, variada y equilibrada, así como la aportación del sector al ecosistema natural y al fomento de la biodiversidad de nuestro país.
Asimismo, también se han acercado a los valores vinculados a las personas que trabajan en el sector, porque, como señala Javier López, director de Provacuno, "es la clave para mantener el ecosistema de nuestros pueblos. De ahí que el desarrollo de actividades como 'Detectives de la Carne' sean fundamentales para que nuestras niñas y niños conozcan no solo la importancia que tiene para la salud consumir carne, sino también la de la actividad ganadera como medio de vida para numerosas familias que, además, son las encargadas de cuidar de nuestra naturaleza ".
Por ello, como novedad, en esta edición los niños han desplegado sus dotes como detectives de la mano de los profesionales del Mercado de la Carne y a lo largo de su investigación han descubierto precisamente que la cría y el cuidado del ganado, junto a la agricultura, forman parte del modelo de vida de muchas de las personas que viven en el medio rural y que, sin ellos, nuestros pueblos correrían el riesgo de desaparecer.
También han descubierto por qué las ovejas, vacas y cabras, gracias al pastoreo, actúan de 'bomberas' en nuestros bosques y campos, minimizando el riesgo de incendios forestales y protegiendo la biodiversidad como fuente de desarrollo sostenible.
A nivel nutricional, han aprendido que, en el marco de una dieta sana, variada y equilibrada como es la Dieta Mediterránea, la adecuada ingesta de carne de vacuno, ovino y caprino aporta vitaminas, minerales y proteínas a su organismo, fundamentales para su desarrollo físico y mental, así como para mantener un cuerpo sano y con vitalidad.
“Es esencial llegar a los niños y niñas en edades escolares para concienciar sobre la importancia de llevar un estilo de vida saludable que incluya una dieta equilibrada, como es la mediterránea, y conocer las propiedades nutricionales que tiene la carne y el papel que ha tenido en la evolución humana. Actualmente existe mucha desinformación entorno al sector cárnico debido a los movimientos radicales contra del consumo de carne y las fake news, pero es necesario que la sociedad conozca los diferentes sistemas de producción y la importancia que tienen las ovejas, cabras y vacas para nosotros y para el campo. Para el mantenimiento de los paisajes, para la biodiversidad, para la prevención de incendios o para fijar la población en el mundo rural. Es fundamental continuar las tradiciones y no hacerlo supondría un perjuicio para toda la sociedad”, explica Tomás Rodríguez, director de INTEROVIC.
Todo ello lo han aprendido a través de una metodología participativa basada en juegos colaborativos y dinámicos que fomentan el aprendizaje en equipo.
Los cuatro juegos que se han desarrollado en cada jornada de ‘Detectives de la Carne’ han sido ‘Descubre la imagen’; ‘Autodefinido’; ‘Caminos y escaleras’; y ‘Twischis’, que es una adaptación del conocido juego de Enredos.
Dada su buena acogida, 'Detectives de la Carne' regresará al Mercado Central de Carnes el próximo mes de enero.
A lo largo de esta semana PROVACUNO ha realizado una serie de visitas a establecimientos de toda la cadena de producción de carne de vacuno de España, con un conjunto de compradores japoneses, con el objetivo de que puedan conocer in situ las características del modelo de producción español y comprueben que la carne que se comercializa desde nuestro país es un producto premium, diferente a otras carnes de calidad del mundo.
Las visitas han consistido en mostrar las particularidades de la producción de nuestra cabaña ganadera, que principalmente se caracteriza por un sistema de alimentación con cereales y oleaginosas de la más alta calidad, durante al menos, 200 días, para animales que, en su mayoría, se sacrifican con entre 12 y 20 meses, lo que va a proporcionar finalmente un producto tierno, jugoso, de sabor delicado y con un porcentaje graso equilibrado.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha desarrollado en colaboración de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universitat Politècnica de València (UPV) una aplicación móvil de tipología DSS (Decission Support System) que permite categorizar las granjas y sus estiércoles a partir de información sobre la gestión de los mismos.
De carácter gratuito y disponible ya tanto para IOS como para Android, la app Provacuno DSS Manure ofrece al ganadero un informe a partir de una base de datos propia de caracterización de los estiércoles procedentes de vacuno de carne que vincula la tipología de manejo con diferentes categorías de granja, deduciendo la producción y composición de dichos estiércoles con fines de mejorar su gestión agronómica y medioambiental.
