30/03/2019
Falsos mitos y curiosidades serán desvelados a las familias que asistan al Mercado del Val de Valladolid, en el Mercat Central de Valencia y en el Mercado Antón Martin de Madrid este fin de semana para dar una visión realista de las propiedades de la carne de vacuno.
Este sábado 30 de marzo, las familias encontrarán en el Mercado del Val (c/ Sandoval, s/n, Valladolid), en el Mercat Central (c/ Plaça de la Ciutat de Bruges, s/n, Valencia) y en el Mercado Antón Martín (c/ Santa Isabel, 5, Madrid), un espacio lúdico informativo gracias al Profesor Ñam Ñam de PROVACUNO.
A través de una actividad teatralizada, ofrecerá a todos los miembros de la casa una visión más cercana de la carne de vacuno, desvelando curiosidades y beneficios que suelen desconocerse, y aclarando falsos mitos entorno a este producto, rico en proteínas, vitaminas y minerales imprescindibles para obtener una dieta equilibrada.
Cuándo: 30 de marzo.
Hora: 10.00-14.00h
Dónde: Mercado del Val. Calle Sandoval, s/n, Valladolid
Cuándo: 30 de marzo.
Hora: 10.00-14.00h
Dónde: Mercat Central. Plaça de la Ciutat de Bruges, s/n, Valencia
Cuándo: 30 de marzo.
Hora: 10.00-14.00h
Dónde: Mercado Antón Martín, c/ Santa Isabel, 5, Madrid
A lo largo de esta semana PROVACUNO ha realizado una serie de visitas a establecimientos de toda la cadena de producción de carne de vacuno de España, con un conjunto de compradores japoneses, con el objetivo de que puedan conocer in situ las características del modelo de producción español y comprueben que la carne que se comercializa desde nuestro país es un producto premium, diferente a otras carnes de calidad del mundo.
Las visitas han consistido en mostrar las particularidades de la producción de nuestra cabaña ganadera, que principalmente se caracteriza por un sistema de alimentación con cereales y oleaginosas de la más alta calidad, durante al menos, 200 días, para animales que, en su mayoría, se sacrifican con entre 12 y 20 meses, lo que va a proporcionar finalmente un producto tierno, jugoso, de sabor delicado y con un porcentaje graso equilibrado.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha desarrollado en colaboración de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universitat Politècnica de València (UPV) una aplicación móvil de tipología DSS (Decission Support System) que permite categorizar las granjas y sus estiércoles a partir de información sobre la gestión de los mismos.
De carácter gratuito y disponible ya tanto para IOS como para Android, la app Provacuno DSS Manure ofrece al ganadero un informe a partir de una base de datos propia de caracterización de los estiércoles procedentes de vacuno de carne que vincula la tipología de manejo con diferentes categorías de granja, deduciendo la producción y composición de dichos estiércoles con fines de mejorar su gestión agronómica y medioambiental.
