El Ayuntamiento de Barcelona, en el marco de la campaña navideña Taula Infinita y en colaboración con la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO), ha impulsado una acción solidaria consistente en la preparación de un menú de Navidad con más de 1.000 raciones que se repartirán en cuatro comedores de entidades sociales de la ciudad, que atienden a personas en situación de vulnerabilidad, familias con niños y niñas a cargo, mayores en situación de soledad y personas sin hogar.
La iniciativa ha contado con los chefs estrella Michelin Fran López, Hermanos Torres, Paco Méndez, Ada Parellada, Juanlu Fernández e Ivan Cerdeño, y la participación de los alumnos de Hostelería de la Fundació Jovent y de voluntarios del proyecto Radars, del Instituto Municipal de Servicios Sociales de Barcelona.
Este año, esta acción solidaria ha querido poner el foco en las personas que sufren una situación de soledad no deseada y en el papel de los jóvenes en el diálogo intergeneracional con las personas mayores en esta situación.
El alcalde de Barcelona, Jaume Collboni, que ha acudido a la Fundació Jovent, ha destacado: “La acción social está en nuestro ADN, una acción social centrada en la defensa de los derechos, más allá de la cobertura de las necesidades básicas”. En este sentido, el alcalde ha señalado que Barcelona tiene “11 comedores públicos, con casi 1.500 plazas diarias, y 5 comedores gestionados por entidades sociales, con 450 plazas más". "Una red de comedores con una capacidad de impacto muy importante para la gente que más lo necesita”, ha destacado. “En la gran Mesa de Navidad de Barcelona cabemos todos. Todo el mundo es bien recibido y bienvenido”, ha añadido.
Por su parte, Javier López, director de PROVACUNO, ha puesto de relieve el compromiso del sector del vacuno de carne con la sociedad en general y especialmente con nuestros mayores. Precisamente, en relación a este colectivo ha explicado que “la ingesta de carne de vacuno es fundamental para las personas mayores ya que es una fuente de proteínas de alto valor biológico que contribuyen a combatir problemas propios de la edad como la pérdida de masa muscular o sarcopenia. La inclusión de la carne de vacuno en una dieta variada y equilibrada es esencial para la salud", ha recordado Javier López.
La Fundación Magone Salesianos Social está formada por 9 Plataformas de Educación Social en territorio catalán, desde donde se vehicula toda la acción social de los Salesianos en Cataluña, entre ellas, la Plataforma de Educación Social Martí-Codolar. Esta entidad atiende a la población en situación de vulnerabilidad del Distrito Horta-Guinardó.
La Fundació Jovent, donde ya se celebró el año pasado esta comida solidaria, es una entidad sin ánimo de lucro, vinculada a los Salesianos de Cataluña, que trabaja para dar oportunidades laborales a los jóvenes formados en las entidades sociales.
En la acción solidaria de este año también han participado voluntarios de Radars, un proyecto impulsado por el Instituto Municipal de Servicios Sociales de Barcelona para paliar los efectos de la soledad no deseada y prevenir situaciones de riesgo de las personas mayores.
Desde hace tres años, PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, lidera diversas acciones solidarias en todo el territorio nacional, colaborando con chefs estrella Michelin y reafirmando su compromiso con los más necesitados. Esta entidad de carácter privado, sin ánimo de lucro y de ámbito nacional, está integrada por las principales organizaciones del sector productor y del sector de la transformación y comercialización para la defensa de los intereses del sector de carne de vacuno, lugar de encuentro y foro de debate para la mejora de la situación de la cadena alimentaria sectorial.
Dieciséis chefs, varios de ellos Estrella Michelin, han participado este año en la ya tradicional comida solidaria navideña en beneficio de las personas más necesitadas de Madrid que organiza la Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) con el apoyo del alcalde de la ciudad, José Luis Martínez-Almeida.
La iniciativa, que se celebra desde hace cuatro años, ha consistido en la elaboración y entrega de más de 1.000 menús de timbal de rabo de toro, preparados por dieciséis chefs de renombre, venidos de diferentes puntos de España, que han sido distribuidos en diversos centros de acogida de la ciudad de Madrid para personas en situación de vulnerabilidad.
El Ayuntamiento de Barcelona, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y varios chefs Estrella Michelin vuelven a unirse ante los fogones para preparar un menú de Navidad con más de 1.500 raciones que se van a repartir en los comedores de seis entidades sociales de la ciudad, que atienden a personas en situación de vulnerabilidad.
La iniciativa, que se enmarca en la campaña “Barcelona, el corazón de la Navidad”, ha contado en esta ocasión con 11 chefs, con Estrella Michelin, Paco Pérez, Joel Castanyé, Hnos.Torres, Juanlu Fernández, Paco Méndez y Albert Raurich y los reputados chefs Takeshi Somekawa, Ada Parellada, Elena Cerezo, Carlota Claver, Naoyuki Haginoya y Takanori Osawa, que han elaborado el ya tradicional fricandó de ternera, clásico de la gastronomía catalana y de esta acción solidaria que se celebra por tercer año consecutivo en la ciudad condal.
