La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) ha continuado su actividad durante el segundo trimestre de este año con varias charlas y talleres.
Así, participó como colaboradora en el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA que tuvo lugar en la Universidad Politécnica de Valencia, del 5 al 7 de mayo, y que constituye el principal punto de encuentro nacional en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, reuniendo a empresas, investigadores y profesionales comprometidos con el avance del conocimiento y la innovación en el ámbito alimentario.
La música en directo, el verano y la gastronomía volverán a encontrarse en Mad Cool Festival, que este año celebra su décimo aniversario y se celebrará del 8 al 11 de julio en Madrid.
En esta edición tan especial, la iniciativa de PROVACUNO, Fans del Vacuno, regresa al festival con su foodtruck y su propuesta gastronómica. Con motivo del X aniversario del festival, se ha creado una edición especial: el Pepito Mad Cool, concebido como un guiño a la efeméride y a la experiencia gastronómica dentro del recinto.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, PROVACUNO se vuelve a adherir a “El Sentido de la Carne”, un proyecto de colaboración de toda la cadena de valor (fabricantes, distribuidores, tiendas del canal especializado, interprofesionales, asociaciones y organizaciones, entre otros) para resaltar el papel de la carne y los productos cárnicos en nuestra alimentación, cultura y gastronomía. Esta edición contará con un total de 170 entidades adheridas.
Entre los meses de julio y octubre, el consumidor podrá ver esta campaña en los principales puntos de venta de todo el país, en el packaging de las empresas cárnicas participantes, en los folletos comerciales, páginas webs, y a través de una potente presencia en redes sociales, tanto en los perfiles de la propia iniciativa en Instagram y TikTok, como en los canales de todas las empresas y entidades adheridas.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han suscrito una adenda para dar continuidad al proyecto Mejores Técnicas Disponibles para el Agrocompostaje Avanzado de Estiércoles de Vacuno.
El primer proyecto de agrocompostaje, desarrollado por PROVACUNO, la UMH y la UPV presentado en el mes de junio del año pasado, permitió establecer las bases para una gestión optimizada de los estiércoles en ganaderías de vacuno de carne. A través de la tipificación de granjas y de sus efluentes, así como de ensayos de compostaje tanto en planta piloto como en condiciones reales, se desarrolló un protocolo avanzado de agrocompostaje en formato de Mejor Técnica Disponible (MTD). Este trabajo, publicado en revistas de impacto científico, se complementó con el desarrollo de una app, Provacuno DSS Manure, orientada a facilitar su aplicación práctica por parte de los productores.
La Plaza de Toros de Las Ventas acogió anoche la II edición de los premios Beef Awards, con los que la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) reconoce a personas e instituciones que, desde ámbitos muy distintos, contribuyen al progreso colectivo y son fuente de inspiración para todos.
A esta cita acudieron más de 600 invitados, entre los que se encontraban profesionales del sector de la carne de vacuno e influyentes representantes de diversas administraciones e instituciones, así como reconocidas personalidades tanto del mundo empresarial como del de la cultura y de la comunicación. Organizado por PROVACUNO, en colaboración con MEDIASET, PUBLIESPAÑA y KIBO MEDIA COMUNICACIÓN, en esta ocasión contó con el patrocinio de Philip Morris, Foro Interalimentario, MG Automoción, MSD Health, Aceite Dalivar, Ferrero, LG y Obras y Servicios TAGA.
'Objetivo Vacuno', el certamen de fotografía con el que la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) quiere dar visibilidad al trabajo diario de ganaderos, industriales y comercializadores del sector, así como al medio rural, a la sostenibilidad y a la propia carne de vacuno, llega a su séptima edición con un formato renovado. El plazo de participación se abre hoy 22 de junio y durará hasta el 20 de septiembre.
El concurso estrena tres nuevas categorías pensadas para reforzar la conexión con el público y reflejar el valor humano, gastronómico y medioambiental del sector de vacuno de carne. Se repartirán premios de 500, 250 y 100 euros para los tres mejores trabajos de cada categoría.
Cajamar presentó ayer en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la colaboración de PROVACUNO, la monografía "Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva", una publicación que ofrece una radiografía completa del sector y que pone de relieve que la rentabilidad y la carga burocrática se perfilan como las principales preocupaciones actuales de ganaderos e industria; mientras que de cara al futuro, la presión ambiental y el relevo generacional son los desafíos que más inquietan al sector.
La publicación ha sido coordinada por la investigadora del Centro de Investigación Agroalimentaria de Aragón, Isabel Casasús, y el profesor titular en la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid, Vicente Jimeno, y se estructura en dos grandes bloques: uno centrado en los fundamentos técnicos, los retos y los sistemas productivos —que analiza aspectos como la cría, el cebo, la sanidad, la sostenibilidad o la digitalización— y otro orientado al análisis de los mercados y la evolución del sector, incluyendo una visión prospectiva basada en la percepción de ganaderos e industria.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, a través de Fans del Vacuno, colaborará con la Federación de Rugby de Castilla y León en el Campeonato de España de Selecciones Autonómicas (CESA) de Rugby 7 en categorías M16 y M18, tanto masculina como femenina, así como en la competición de Rugby Inclusivo, que se celebrará los próximos 13 y 14 de junio en los campos de Pepe Rojo de Valladolid.
Con esta iniciativa, Fans del Vacuno ofrecerá a jugadores y árbitros un pepito de ternera durante el tercer tiempo, uno de los momentos más emblemáticos del rugby, en el que deportistas y equipos comparten experiencias tras la competición y ponen en práctica los valores de respeto, compañerismo y convivencia que distinguen a este deporte.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha propuesto, con la cofinanciación y colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, una batería de actividades en Corea del Sur, con el objetivo de dar a conocer las particularidades diferenciales de nuestra carne de vacuno y para comenzar a mantener contactos con los principales agentes de la cadena comercial surcoreana. Asimismo, se pretende establecer una estrategia para informar a las autoridades locales sobre el interés del sector español de carne de vacuno en la agilidad para hacer efectiva la autorización y poder comenzar con las exportaciones.
En este contexto, PROVACUNO participa del 9 al 12 de junio en Seoul Food & Hotel 2026, la feria más importante de Corea del Sur y punto de encuentro del comercio surcoreano y de otros países cercanos, en la que se espera la confluencia de más de 55.000 visitantes profesionales.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) recuerda, con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente que se celebra hoy, 10 medidas clave para preservar y conservar el suelo de las ganaderías de toda Europa, dentro de la campaña Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno, que está llevando a cabo junto a la asociación Apaq-W (Bélgica) y cofinanciada por la Unión Europea.
Se trata de una serie de mejoras que facilitan que una granja sea más eficiente, a la vez que permiten reducir el consumo de recursos y mejorar su comportamiento ambiental. Entre esos recursos, hay uno que lo sostiene todo y que a menudo pasa desapercibido: el suelo.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha participado del 25 al 29 de mayo en la Misión Comercial de Alto Nivel de la Unión Europea a Tailandia, encabezada por el comisario europeo de Agricultura y Alimentación, Christophe Hansen, junto con un centenar de representantes de empresas e instituciones agroalimentarias de la UE.
El objetivo de esta misión ha sido acercar a las empresas europeas y aumentar su presencia en el mercado tailandés (con 72 millones de habitantes), en un momento propicio y en el marco de las avanzadas conversaciones entre la Unión Europea y Tailandia para suscribir un Acuerdo de Libre Comercio.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) lanza una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne. Esta herramienta permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O), a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La aplicación web, denominada Huella Vacuno Sostenible, ya está disponible para los ganaderos en huellavacunosostenible.eu. Desde esta plataforma, cada granja puede calcular su impacto ambiental introduciendo información sobre áreas de cultivo, compra de concentrados y forrajes, uso de fertilizantes sintéticos, consumo de agua y energía. Durante el mes de septiembre se incorporará el módulo para la industria (mataderos y salas de despiece). Para el desarrollo del enfoque metodológico de esta herramienta digital, Provacuno ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, vuelve a sumarse un año más al espíritu del rugby base acompañando a jugadores de entre 6 y 18 años y a sus familias en los distintos campeonatos de España organizados por la Federación Española de Rugby durante los meses de abril, mayo y junio.
Esta iniciativa nace de una idea muy sencilla: en el deporte, igual de importante es jugar bien como aprender a cuidarse. Por eso, PROVACUNO quiere poner en valor la conexión natural entre la educación en valores deportivos y una alimentación sana y equilibrada entre los más jóvenes.
La Asamblea General de PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente de la interprofesional, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.
Vicepresidente de PROVACUNO desde diciembre de 2022, Raúl Sanz es director del Grupo Cárnico COVAP, una de las cooperativas agroalimentarias más relevantes de España y referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Sanz asume el cargo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno ante el consumidor y la sociedad, trabajar en expandir la proyección internacional de nuestro producto, y desarrollar iniciativas que sirvan para poner en valor el producto y estimular la producción ganadera.
PROVACUNO vuelve un año más a participar en la feria Food & Hospitality Asia, que tiene lugar en Singapur, del 21 al 24 de abril, con el objetivo de ir introduciendo la carne de vacuno de España en el exigente mercado de Singapur.
Singapur se ha situado como eje de compra y consumo del producto de máxima calidad y también como hub distribuidor para todos los países de su área de influencia en sudeste asiático. Esta circunstancia le coloca ante los proveedores de producto cárnico premium, como España, en un objetivo prioritario.
La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ya ha comenzado a desplegar su actividad durante el primer trimestre de este año con varias charlas y talleres en colegios de Primaria, Institutos y Residencias de Mayores, así como en el marco de la Ruta de la Tapa Infantil de Cartagena.
Con motivo del Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, el pasado 11 de marzo, la Cátedra Provacuno-UCAM celebró en el Colegio Sagrado Corazón de Cartagena, Murcia, un taller práctico con los alumnos para mostrarles el día a día de una carrera investigadora. Clara Noguera, investigadora de la Cátedra Provacuno-UCAM, explicó a los estudiantes las líneas de trabajo de esta Cátedra sobre los efectos beneficiosos de la carne de vacuno en la salud. Los alumnos pudieron realizar además un experimento sobre la oxidación de los alimentos y un test calidad en embutidos.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, retoma su vínculo con el rugby a través de Fans del Vacuno, reforzando su apoyo a los valores de este deporte y su tradicional tercer tiempo.
Durante el mes de abril, Fans del Vacuno volverá a los terrenos de juego con una acción muy especial: acercar la carne de vacuno a través de sus reconocidos pepitos de ternera a jugadores, afición y familias en distintos campeonatos por toda España, consolidando así su apuesta por el deporte y la alimentación equilibrada y de calidad.
La prevención a través de la verificación de las noticias para comprobar su veracidad y contrastarlas con diversas fuentes, así como la formación en comunicación y apostar por una información más didáctica y entendible, son algunas de las medidas propuestas para combatir el problema de las noticias falsas y los bulos en el ámbito del sector del vacuno de carne, que se plantearon en el transcurso del webinar titulado «Fake news en el sector del vacuno de carne», organizado por el Campus Provacuno en colaboración con la Fundación Vet+i.
En la jornada celebrada este martes, participaron Javier López, director de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno), y Alberto Berrocal, director general de la Fundación Comunicando Futuro-Alejandro Echevarría, quienes analizaron la realidad de la desinformación, la posverdad y las herramientas para combatirlas, en un diálogo que estuvo moderado por Juan Marcos Vallejo, director general de la agencia Triada Comunicación y Relaciones Públicas.
Ante el acuerdo de Libre Comercio UE-Australia anunciado hoy por Bruselas, que implica un contingente preferencial de 30.600 toneladas de carne de vacuno (peso canal equivalente), con 55% libre de arancel (condición de pastoreo) y 45% con un arancel reducido del 7,5%, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) demanda a la Comisión Europea que exija el estricto cumplimiento del modelo de producción europeo a la carne de vacuno que se importe bajo este y cualquier otro acuerdo de libre comercio.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) participa un año más en una nueva edición de Alimentaria, una de las ferias internacionales más importantes del sector de la alimentación y bebidas y que reúne en Barcelona a profesionales de la industria de la alimentación, bebidas y food service. Este año, además, celebra su 50 aniversario.
En esta edición, PROVACUNO, dentro de las actividades que realiza, aprovecha su presencia para ofrecer información sobre los avances de su segundo año de campaña “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”. Cofinanciada por la Unión Europea y liderada por PROVACUNO (España) y APAQ-W (Bélgica), se trata de un plan de promoción que tiene como principal objetivo dar a conocer la sostenibilidad del sector del vacuno de carne europeo haciendo especial foco en cómo contribuir a la disminución de las emisiones y a la prevención de la degradación y mejora del suelo.
