PROVACUNO vuelve un año más a participar en la feria Food & Hospitality Asia, que tiene lugar en Singapur, del 21 al 24 de abril, con el objetivo de ir introduciendo la carne de vacuno de España en el exigente mercado de Singapur.
Singapur se ha situado como eje de compra y consumo del producto de máxima calidad y también como hub distribuidor para todos los países de su área de influencia en sudeste asiático. Esta circunstancia le coloca ante los proveedores de producto cárnico premium, como España, en un objetivo prioritario.
Para reforzar la imagen de la carne de vacuno española en el sudeste asiático, PROVACUNO ha diseñado una cadena de actuaciones, cofinanciadas por la Unión Europea bajo el programa “It´s Time for EU Beef – Beef from Spain”, que incluyen la participación en feria y un encuentro divulgativo dirigido a prescriptores, importadores y agentes del canal Horeca que se celebró, ayer, 20 de abril en la Mansion Alkaff de Singapur.
El encuentro con los agentes comerciales de Singapur contó con la participación del embajador de España en Singapur, Álvaro de la Riva y del consejero Económico y Comercial de la Embajada de España en Singapur, Antonio García Rebollar, que dieron la bienvenida al acto. Posteriormente, se presentaron las cualidades de nuestra carne de vacuno, haciendo hincapié en la calidad, el sabor, la terneza y la jugosidad que le caracteriza, y finalmente se ofreció una degustación de recetas con carne de vacuno española, a cargo de los reconocidos chefs Iván Cerdeño (dos estrellas Michelin en el Restaurante Iván Cerdeño de Toledo) y Rocío Parra (una estrella Michelín en el Restaurante La Parra de Salamanca), que hicieron las delicias de los asistentes, los cuales pudieron comprobar de primera mano, el carácter premium de nuestro producto.
La feria F&H Asia congrega a la totalidad de los agentes comerciales de Singapur y de los países del sudeste asiático, habiéndose convertido en la principal feria de carácter agroalimentario de las que se celebran en esta parte de Asia.
Singapur, país que abrió sus fronteras a nuestra carne de vacuno en 2018, ha mantenido una relación comercial muy fluctuante desde ese momento, sobrepasando las 80 toneladas anuales en alguna ocasión. En la actualidad, veinte operadores españoles se encuentran autorizados por la Administración de Singapur para poder exportar nuestras producciones, y esperando que se dinamice el flujo comercial entre ambos países.
En palabras de Gema Moguer, responsable de la actividad desarrollada por PROVACUNO en Singapur, “recogiendo la impresión de los asistentes, la consideración de nuestra carne de vacuno en Singapur es inmejorable y la impresión durante las degustaciones ha resultado excelente, lo que hace pensar que se puede dinamizar la relación comercial hacia un país que marca tendencia en su entorno”.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha anunciado que ya se encuentra disponible el módulo industrial de su web app para el cálculo de la huella de carbono: huellavacunosostenible.eu. Tras la buena acogida entre los ganaderos españoles desde su lanzamiento la pasada primavera en una primera fase, la aplicación web permite ahora también a mataderos y salas de despiece medir de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero (CO₂, CH₄ y N₂O) generadas en la fase industrial.
La iniciativa, enmarcada en el programa europeo de promoción Sustainable European Beef (SEUB) bajo el que se desarrolla la campaña “Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno” que, cofinanciada por la UE, está llevando a cabo Provacuno junto con Apaq-W, completa el diagnóstico ambiental de toda la cadena de valor al integrar los datos de origen en granja (nodrizas y cebaderos) con la planta procesadora. De este modo, la plataforma permite a cada empresa realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) completo y riguroso, cuyo desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del centro tecnológico NEIKER.
La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (PROVACUNO) y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar “Nexo Vacuno”, un programa formativo dirigido a los veterinarios de la ACNV, cuyo objetivo es completar la rigurosa preparación técnica de los veterinarios del cuerpo nacional, con un conocimiento especializado, actualizado y práctico sobre la estructura, los eslabones, el funcionamiento y los principales retos del sector de la carne de vacuno.
“Muchos técnicos se incorporan a Ministerios y Comunidades Autónomas sin conocer en profundidad las granjas o las industrias cárnicas, y sin vínculos con las organizaciones del sector. El objetivo de Nexo Vacuno es mejorar su conocimiento del sector para facilitarles la toma de decisiones administrativas y normativas, mejorar la interlocución entre la Administración y el sector, y la capacidad de respuesta ante situaciones de crisis que exigen una visión holística del sistema productivo”, explica Javier López, director de PROVACUNO.
