· PROVACUNO acerca a los visitantes de FIGAN la realidad de un apocalíptico mundo sin carne de vacuno a través de una vaca holográfica y el documental Goodbye Cows.
· La interprofesional de la Carne de Vacuno participará en la 16ª edición de FIGAN donde mostrará la versatilidad de cortes y formas de cocinado de la carne de vacuno de la mano de la chef Ana Cristina Lahoz.
· Las mejores instantáneas de las tres ediciones del concurso de fotografía Objetivo Vacuno formarán parte de una exposición en FIGAN 2023.
27/03/2023
PROVACUNO vuelve una edición más a la feria internacional para la producción animal FIGAN del 28 al 31 de marzo en el pabellón 6 stand C-D 31-36, como punto de encuentro del sector del Vacuno de Carne. Durante la celebración de la feria, el equipo de la interprofesional recibirá a autoridades, ganaderos, industriales, resto de agentes de la cadena, e interesados en el sector para mostrar los trabajos realizados y en proceso de lanzamiento, así como los retos y medidas que se están realizando para el sector del Vacuno de Carne.
La interprofesional en colaboración con la feria, habilitará un espacio en el pabellón 7 stand A 01-02 de FIGAN, para colocar un holograma de una vaca que reivindica qué pasaría cuando, allá por el 2036, ésta sería la única de su especie en ese hipotético mundo sin ganadería, como escenifica Goodbye Cows. De casi una hora de duración, el documental mezcla distintos testimonios que analizan desde un punto de vista medioambiental, social, nutricional y económico las consecuencias que tendría la desaparición de la ganadería de vacuno de carne, a la vez que introduce y entremezcla distintas piezas de ficción para escenificar cómo sería el caos en ese mundo de 2036. El documental también desvela el interés de los fondos de inversión en alimentar el movimiento “anticarne”.
La interprofesional PROVACUNO contará durante todos los días de la feria con la prestigiosa chef Ana Cristina Lahoz que realizará diferentes preparaciones con carne de Vacuno para mostrar la versatilidad de cortes y diferentes formas de cocinado que tiene este producto de calidad, sabor y terneza inigualable.
Otra novedad que la interprofesional lleva a FIGAN es una exposición de los ganadores de las tres ediciones del concurso de fotografía ‘Objetivo Vacuno’. La muestra se realizará en el pabellón 5 de FIGAN tras más de 5.000 obras recibidas. Con este trabajo, PROVACUNO trata de dar continuidad al proyecto que nació con la intención de dar visibilidad tanto al trabajo diario de los ganaderos, industriales y comercializadores del sector, como al medio rural y a la propia carne de vacuno, protagonista de nuestra gastronomía y presente en las mesas de millones de personas en todo el mundo.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha anunciado que ya se encuentra disponible el módulo industrial de su web app para el cálculo de la huella de carbono: huellavacunosostenible.eu. Tras la buena acogida entre los ganaderos españoles desde su lanzamiento la pasada primavera en una primera fase, la aplicación web permite ahora también a mataderos y salas de despiece medir de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero (CO₂, CH₄ y N₂O) generadas en la fase industrial.
La iniciativa, enmarcada en el programa europeo de promoción Sustainable European Beef (SEUB) bajo el que se desarrolla la campaña “Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno” que, cofinanciada por la UE, está llevando a cabo Provacuno junto con Apaq-W, completa el diagnóstico ambiental de toda la cadena de valor al integrar los datos de origen en granja (nodrizas y cebaderos) con la planta procesadora. De este modo, la plataforma permite a cada empresa realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) completo y riguroso, cuyo desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del centro tecnológico NEIKER.
La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (PROVACUNO) y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar “Nexo Vacuno”, un programa formativo dirigido a los veterinarios de la ACNV, cuyo objetivo es completar la rigurosa preparación técnica de los veterinarios del cuerpo nacional, con un conocimiento especializado, actualizado y práctico sobre la estructura, los eslabones, el funcionamiento y los principales retos del sector de la carne de vacuno.
“Muchos técnicos se incorporan a Ministerios y Comunidades Autónomas sin conocer en profundidad las granjas o las industrias cárnicas, y sin vínculos con las organizaciones del sector. El objetivo de Nexo Vacuno es mejorar su conocimiento del sector para facilitarles la toma de decisiones administrativas y normativas, mejorar la interlocución entre la Administración y el sector, y la capacidad de respuesta ante situaciones de crisis que exigen una visión holística del sistema productivo”, explica Javier López, director de PROVACUNO.
