· PROVACUNO acerca a los visitantes de FIGAN la realidad de un apocalíptico mundo sin carne de vacuno a través de una vaca holográfica y el documental Goodbye Cows.
· La interprofesional de la Carne de Vacuno participará en la 16ª edición de FIGAN donde mostrará la versatilidad de cortes y formas de cocinado de la carne de vacuno de la mano de la chef Ana Cristina Lahoz.
· Las mejores instantáneas de las tres ediciones del concurso de fotografía Objetivo Vacuno formarán parte de una exposición en FIGAN 2023.
27/03/2023
PROVACUNO vuelve una edición más a la feria internacional para la producción animal FIGAN del 28 al 31 de marzo en el pabellón 6 stand C-D 31-36, como punto de encuentro del sector del Vacuno de Carne. Durante la celebración de la feria, el equipo de la interprofesional recibirá a autoridades, ganaderos, industriales, resto de agentes de la cadena, e interesados en el sector para mostrar los trabajos realizados y en proceso de lanzamiento, así como los retos y medidas que se están realizando para el sector del Vacuno de Carne.
La interprofesional en colaboración con la feria, habilitará un espacio en el pabellón 7 stand A 01-02 de FIGAN, para colocar un holograma de una vaca que reivindica qué pasaría cuando, allá por el 2036, ésta sería la única de su especie en ese hipotético mundo sin ganadería, como escenifica Goodbye Cows. De casi una hora de duración, el documental mezcla distintos testimonios que analizan desde un punto de vista medioambiental, social, nutricional y económico las consecuencias que tendría la desaparición de la ganadería de vacuno de carne, a la vez que introduce y entremezcla distintas piezas de ficción para escenificar cómo sería el caos en ese mundo de 2036. El documental también desvela el interés de los fondos de inversión en alimentar el movimiento “anticarne”.
La interprofesional PROVACUNO contará durante todos los días de la feria con la prestigiosa chef Ana Cristina Lahoz que realizará diferentes preparaciones con carne de Vacuno para mostrar la versatilidad de cortes y diferentes formas de cocinado que tiene este producto de calidad, sabor y terneza inigualable.
Otra novedad que la interprofesional lleva a FIGAN es una exposición de los ganadores de las tres ediciones del concurso de fotografía ‘Objetivo Vacuno’. La muestra se realizará en el pabellón 5 de FIGAN tras más de 5.000 obras recibidas. Con este trabajo, PROVACUNO trata de dar continuidad al proyecto que nació con la intención de dar visibilidad tanto al trabajo diario de los ganaderos, industriales y comercializadores del sector, como al medio rural y a la propia carne de vacuno, protagonista de nuestra gastronomía y presente en las mesas de millones de personas en todo el mundo.
Dieciséis chefs, varios de ellos Estrella Michelin, han participado este año en la ya tradicional comida solidaria navideña en beneficio de las personas más necesitadas de Madrid que organiza la Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) con el apoyo del alcalde de la ciudad, José Luis Martínez-Almeida.
La iniciativa, que se celebra desde hace cuatro años, ha consistido en la elaboración y entrega de más de 1.000 menús de timbal de rabo de toro, preparados por dieciséis chefs de renombre, venidos de diferentes puntos de España, que han sido distribuidos en diversos centros de acogida de la ciudad de Madrid para personas en situación de vulnerabilidad.
El Ayuntamiento de Barcelona, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y varios chefs Estrella Michelin vuelven a unirse ante los fogones para preparar un menú de Navidad con más de 1.500 raciones que se van a repartir en los comedores de seis entidades sociales de la ciudad, que atienden a personas en situación de vulnerabilidad.
La iniciativa, que se enmarca en la campaña “Barcelona, el corazón de la Navidad”, ha contado en esta ocasión con 11 chefs, con Estrella Michelin, Paco Pérez, Joel Castanyé, Hnos.Torres, Juanlu Fernández, Paco Méndez y Albert Raurich y los reputados chefs Takeshi Somekawa, Ada Parellada, Elena Cerezo, Carlota Claver, Naoyuki Haginoya y Takanori Osawa, que han elaborado el ya tradicional fricandó de ternera, clásico de la gastronomía catalana y de esta acción solidaria que se celebra por tercer año consecutivo en la ciudad condal.
