Corea del Sur ha emergido como un mercado estratégico y de rápido crecimiento para el sector de la carne de vacuno española. Con una producción interna en constante aumento, que alcanzó las 330.000 toneladas en 2023, y un consumo en ascenso, que llegó a las 945.000 toneladas el mismo año, el país presenta una demanda sostenida y creciente que precisa de fuentes externas para su satisfacción.
En este contexto, PROVACUNO, la Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, ha liderado una serie de iniciativas destinadas a promover la calidad y la excelencia de la carne de vacuno española en el mercado coreano. Esta semana, la interprofesional ha llevado a cabo una serie de visitas exclusivas dirigidas a ocho destacados importadores de Corea del Sur. Estas visitas han tenido como objetivo principal mostrar las particularidades del modelo de producción que define la carne de vacuno española como un producto exclusivo y de alta calidad.
Los importadores coreanos han tenido la oportunidad de sumergirse en todo el proceso de producción, desde las ganaderías hasta los puntos de venta minorista. Han podido apreciar de primera mano el alto nivel tecnológico y el estricto control de calidad que caracterizan al sector de la carne de vacuno de nuestro país. Como resultado, han destacado la naturalidad, ternura, jugosidad y excelente sabor que distinguen los productos de España, cualidades que satisfacen las expectativas del consumidor coreano.
PROVACUNO tiene como objetivo principal que los importadores coreanos no solo conozcan, sino que también se interesen en la carne de vacuno española, y que transmitan este interés a las autoridades pertinentes en Corea del Sur. Este es un paso fundamental para lograr la apertura de un mercado tan exigente y prometedor como el coreano, que demanda grandes cantidades de productos de la máxima calidad.
Corea del Sur se distingue como un país consumidor de carne de vacuno de alta calidad, particularmente aquella procedente de animales alimentados con cereales de primera calidad, que garantizan una carne tierna y jugosa.
Esta iniciativa se enmarca en el proyecto de promoción de la carne de vacuno "Nice yo Beef you. Beef Asia. European Quality Meat from Spain and Italy", cofinanciado por la Unión Europea.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) lanza una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne. Esta herramienta permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O), a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La aplicación web, denominada Huella Vacuno Sostenible, ya está disponible para los ganaderos en huellavacunosostenible.eu. Desde esta plataforma, cada granja puede calcular su impacto ambiental introduciendo información sobre áreas de cultivo, compra de concentrados y forrajes, uso de fertilizantes sintéticos, consumo de agua y energía. Durante el mes de septiembre se incorporará el módulo para la industria (mataderos y salas de despiece). Para el desarrollo del enfoque metodológico de esta herramienta digital, Provacuno ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, vuelve a sumarse un año más al espíritu del rugby base acompañando a jugadores de entre 6 y 18 años y a sus familias en los distintos campeonatos de España organizados por la Federación Española de Rugby durante los meses de abril, mayo y junio.
Esta iniciativa nace de una idea muy sencilla: en el deporte, igual de importante es jugar bien como aprender a cuidarse. Por eso, PROVACUNO quiere poner en valor la conexión natural entre la educación en valores deportivos y una alimentación sana y equilibrada entre los más jóvenes.
