La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Agencia Valona para la Promoción de la Agricultura de Calidad (APAQ-W), han organizado para el próximo 12 de noviembre en Bruselas el I Simposio sobre la Sostenibilidad del Vacuno de Carne Europeo, un encuentro de referencia internacional para analizar los retos y oportunidades del sector en materia de sostenibilidad económica, social y medioambiental.
Un simposio abierto a todo el sector a nivel europeo y de carácter gratuito, al que se podrá asistir tanto de manera presencial como online, previa inscripción a través de la web vacunosostenible.eu.
Se trata de un evento pionero en el que se darán cita personalidades e instituciones vinculadas al vacuno de carne para debatir sobre el presente y el futuro del sector en torno a la sostenibilidad, y en lo referente a la disminución de emisiones y la prevención de la degradación y la mejora del suelo, en particular, además de analizar las diferentes iniciativas europeas y estrategias colectivas que muestran los compromisos del sector de la carne de vacuno con la sostenibilidad.
Javier López, director de PROVACUNO, subraya: “Este simposio es una oportunidad única para mostrar el compromiso del sector con la sostenibilidad en todas sus dimensiones: económica, social y medioambiental. Queremos compartir con los ciudadanos y con las instituciones europeas todo el trabajo que desde el sector del Financiado por la Unión Europea. Las opiniones y puntos de vista expresados solo comprometen a su(s) autor(es) y no reflejan necesariamente los de la Unión Europea o de la Agencia Ejecutiva Europea de Investigación (REA). Ni la Unión Europea ni la autoridad otorgante pueden ser considerados responsables de ellos.
Por su parte, Philippe Mattart, director general de APAQ-W, destaca: “El diálogo y el intercambio de experiencias son esenciales para avanzar en la sostenibilidad. Este simposio reunirá a expertos y productores europeos en un espacio común de conocimiento que ayudará a reforzar el modelo europeo de producción de vacuno, basado en la innovación, las buenas prácticas y el respeto al medioambiente”.
Ponentes internacionales y mesas redondas de actualidad
Bajo el lema “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, el simposio reunirá a representantes institucionales europeos, expertos académicos, asociaciones sectoriales y líderes de opinión para debatir el papel estratégico del vacuno de carne en la consecución de los objetivos climáticos y de neutralidad de carbono de la UE.
El programa de la jornada incluye cuatro mesas redondas temáticas, con la participación de ponentes internacionales de primer nivel:
El simposio será también la ocasión para presentar los primeros avances del programa Sustainable European Beef (SEUB), y la campaña de promoción cofinanciada por la UE (2025-2027) que han lanzado PROVACUNO y APAQ-W bajo el lema “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, y que tiene como objetivo informar a ciudadanos sobre el compromiso del sector vacuno con la sostenibilidad económica, social y medioambiental y al sector productor y transformador sobre las nuevas técnicas y tecnologías disponibles para mejorar la sostenibilidad de sus granjas e industrias.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (Provacuno) ha anunciado que ya se encuentra disponible el módulo industrial de su web app para el cálculo de la huella de carbono: huellavacunosostenible.eu. Tras la buena acogida entre los ganaderos españoles desde su lanzamiento la pasada primavera en una primera fase, la aplicación web permite ahora también a mataderos y salas de despiece medir de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero (CO₂, CH₄ y N₂O) generadas en la fase industrial.
La iniciativa, enmarcada en el programa europeo de promoción Sustainable European Beef (SEUB) bajo el que se desarrolla la campaña “Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno” que, cofinanciada por la UE, está llevando a cabo Provacuno junto con Apaq-W, completa el diagnóstico ambiental de toda la cadena de valor al integrar los datos de origen en granja (nodrizas y cebaderos) con la planta procesadora. De este modo, la plataforma permite a cada empresa realizar un Análisis de Ciclo de Vida (ACV) completo y riguroso, cuyo desarrollo metodológico ha contado con la colaboración del centro tecnológico NEIKER.
La Organización Interprofesional de Carne de Vacuno (PROVACUNO) y la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar “Nexo Vacuno”, un programa formativo dirigido a los veterinarios de la ACNV, cuyo objetivo es completar la rigurosa preparación técnica de los veterinarios del cuerpo nacional, con un conocimiento especializado, actualizado y práctico sobre la estructura, los eslabones, el funcionamiento y los principales retos del sector de la carne de vacuno.
“Muchos técnicos se incorporan a Ministerios y Comunidades Autónomas sin conocer en profundidad las granjas o las industrias cárnicas, y sin vínculos con las organizaciones del sector. El objetivo de Nexo Vacuno es mejorar su conocimiento del sector para facilitarles la toma de decisiones administrativas y normativas, mejorar la interlocución entre la Administración y el sector, y la capacidad de respuesta ante situaciones de crisis que exigen una visión holística del sistema productivo”, explica Javier López, director de PROVACUNO.
