De la mano de destacados expertos de carácter internacional los asistentes podrán explorar diferentes ideas capaces de dar lugar a innovaciones para sus negocios, ya que ONE incluirá sesiones generales con oradores de talla mundial, y sesiones temáticas individuales con expertos de la industria, que brindarán a los asistentes la oportunidad de participar en un intercambio de ideas relevantes para sus campos particulares.
La agenda de actividades dedicada a la carne de vacuno incluye ponencias específicas sobre las perspectivas y características del mercado chino; los mitos de los minerales en la alimentación animal y cómo un uso adecuado puede influir tanto en la salud animal como en la cuenta de resultados de la explotación. En esta misma línea también se analizarán las posibilidades de Blueprint®, programa específico de nutrición para ganado de carne y la problemática de los abcesos hepáticos.
Algunos de los conferenciantes que ya han confirmado su asistencia son Jack Welch, Aidan Connolly y Robert C. Wolcott. Welch fue nombrado como una de las “100 mentes vivas más grandes de los negocios” por la revista Forbes en 2017, es expresidente y CEO de General Electric (1981-2001), y actualmente es presidente ejecutivo de Jack Welch Mangement Institute; Aidan Connolly es director de innovación y vicepresidente de cuentas corporativas de Alltech. Responsable de comercialización e investigación global de Alltech, además de la estrategia de cuentas corporativas de la empresa, su experiencia se centra en fortalecimiento de marcas, agricultura y marketing internacional. De 2002 a 2008, ocupó el cargo de vicepresidente de Europa para Alltech.
Por su parte, Robert C. Wolcott es profesor clínico de innovación y emprendimiento en Kellogg School of Management de la Northwestern University. Wolcott ganó el premio Maestro del Año del programa EMBA de Kellogg en 2013, 2014, 2015 y 2017. También es socio y gerente de Clareo, una consultoría que presta servicios a corporaciones globales de estrategias prospectivas y crecimiento.
A lo largo de esta semana PROVACUNO ha realizado una serie de visitas a establecimientos de toda la cadena de producción de carne de vacuno de España, con un conjunto de compradores japoneses, con el objetivo de que puedan conocer in situ las características del modelo de producción español y comprueben que la carne que se comercializa desde nuestro país es un producto premium, diferente a otras carnes de calidad del mundo.
Las visitas han consistido en mostrar las particularidades de la producción de nuestra cabaña ganadera, que principalmente se caracteriza por un sistema de alimentación con cereales y oleaginosas de la más alta calidad, durante al menos, 200 días, para animales que, en su mayoría, se sacrifican con entre 12 y 20 meses, lo que va a proporcionar finalmente un producto tierno, jugoso, de sabor delicado y con un porcentaje graso equilibrado.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha desarrollado en colaboración de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universitat Politècnica de València (UPV) una aplicación móvil de tipología DSS (Decission Support System) que permite categorizar las granjas y sus estiércoles a partir de información sobre la gestión de los mismos.
De carácter gratuito y disponible ya tanto para IOS como para Android, la app Provacuno DSS Manure ofrece al ganadero un informe a partir de una base de datos propia de caracterización de los estiércoles procedentes de vacuno de carne que vincula la tipología de manejo con diferentes categorías de granja, deduciendo la producción y composición de dichos estiércoles con fines de mejorar su gestión agronómica y medioambiental.
