Como inicio de la actividad internacional la Interprofesional de Carne de Vacuno de España arranca sus acciones en terceros países, con la misión de promover la excelencia de la carne españolafuera de nuestras fronteras.
El próximo día 14 de septiembre Provacuno y la Comisión de Comercio en España en Hong Koong ofrecerán un cóctel en el Bostonian Grill, The Langham Hotel.
En este acto, que tendrá lugar entre las 4:30 y las 6:20 pm, el chef español Javier Aranda, galardonado con dos estrellas Michelín por sus restaurantes “ La Cabra” y “Gaytán” , ubicados en la capital madrileña. Durante el encuentro el cheff realizará un espectáculo de cocina en vivo, con tapas elaboradas con la mejor carne española, seguido de un cóctel de degustación con vinos españoles.
A lo largo de esta semana PROVACUNO ha realizado una serie de visitas a establecimientos de toda la cadena de producción de carne de vacuno de España, con un conjunto de compradores japoneses, con el objetivo de que puedan conocer in situ las características del modelo de producción español y comprueben que la carne que se comercializa desde nuestro país es un producto premium, diferente a otras carnes de calidad del mundo.
Las visitas han consistido en mostrar las particularidades de la producción de nuestra cabaña ganadera, que principalmente se caracteriza por un sistema de alimentación con cereales y oleaginosas de la más alta calidad, durante al menos, 200 días, para animales que, en su mayoría, se sacrifican con entre 12 y 20 meses, lo que va a proporcionar finalmente un producto tierno, jugoso, de sabor delicado y con un porcentaje graso equilibrado.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (Provacuno) ha desarrollado en colaboración de la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universitat Politècnica de València (UPV) una aplicación móvil de tipología DSS (Decission Support System) que permite categorizar las granjas y sus estiércoles a partir de información sobre la gestión de los mismos.
De carácter gratuito y disponible ya tanto para IOS como para Android, la app Provacuno DSS Manure ofrece al ganadero un informe a partir de una base de datos propia de caracterización de los estiércoles procedentes de vacuno de carne que vincula la tipología de manejo con diferentes categorías de granja, deduciendo la producción y composición de dichos estiércoles con fines de mejorar su gestión agronómica y medioambiental.
