La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha presentado su Directorio Tecnológico, edición 2026, una recopilación de tecnologías ya comercializadas y aplicables a la producción de vacuno de carne, tanto en sistemas extensivos como en cebo. La iniciativa nace con un objetivo claro: visibilizar soluciones digitales que existen y funcionan, pero que en muchos casos no acaban de llegar al día a día de las granjas, y facilitar así el paso hacia una ganadería más eficiente, trazable y sostenible.
Disponible en la web de PROVACUNO, el directorio organiza las herramientas según el sistema de producción al que se dirigen —extensivo o cebo— y según la necesidad que resuelven: localización, salud animal, trazabilidad, identificación, pesaje o sostenibilidad. Esta clasificación permite a cualquier ganadero, técnico o cooperativa encontrar de forma rápida las soluciones que mejor encajan con su instalación, sin necesidad de conocimientos técnicos previos.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, Provacuno, acude un año más a Salamaq, la feria del sector agropecuario y gran punto de encuentro de la ganadería de toda España, que se celebra en el Recinto Ferial de Salamanca del 3 al 7 de septiembre y espera congregar a más 500 expositores y cerca de 100.000 visitantes.
Este año, Provacuno aprovecha su presencia en la feria para ofrecer información sobre la campaña “Por una Europa sostenible, la misión especial del vacuno”, cofinanciada por la Unión Europea y liderada junto a Apaq-W (Bélgica), y dentro de la que se enmarca el lanzamiento de la web app Huella Vacuno Sostenible. Se trata de una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne y que permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, como dióxido de carbono, metano y óxido nitroso, a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La séptima edición de 'Objetivo Vacuno', el certamen de fotografía organizado por la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), sigue en marcha.
El plazo de presentación de creatividades para las tres categorías de este concurso, que pretende dar visibilidad al trabajo diario de ganaderos, industriales y comercializadores del sector, así como al medio rural, a la sostenibilidad y a la propia carne de vacuno, seguirá abierto hasta el 20 de septiembre. Desde la organización destacan la gran acogida que está cosechando esta nueva edición, con la que buscan conectar con nuevos públicos y reflejar la realidad actual del sector.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha sido reconocida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con el Premio Alimentos de España 2026 a la Internacionalización Alimentaria por la labor desarrollada por la interprofesional en la introducción de la carne de vacuno española en el mercado exterior y el trabajo llevado a cabo junto con las administraciones públicas españolas y las empresas del sector para conseguir la apertura de nuevos mercados donde poder comercializarla.
La carne de vacuno española se produce bajo el modelo de producción europeo, el cual garantiza un producto final que cumple con los máximos estándares de seguridad alimentaria, respeto al medio y bienestar de los animales. Es una carne de excelente calidad, que procede mayoritariamente de animales jóvenes que se alimentan con cereales y oleaginosas de la mejor calidad, y que resulta tierna, jugosa, con bajo contenido graso y sabor delicado.
Del 29 de julio al 1 de agosto la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) participa en Woofex Manila, la feria de alimentación, bebidas, hostelería y gastronomía más importante de Filipinas que, con cerca de 650 expositores, espera la llegada de más de 45.000 visitantes profesionales, no solo filipinos sino también de países próximos.
PROVACUNO cuenta en la feria con un stand institucional en el que se distribuirá material promocional y se celebrarán degustaciones culinarias, para que los visitantes puedan conocer de primera mano las características de la carne de vacuno española, las particularidades del modelo de producción europeo –el sistema de control más exigente y riguroso del mundo– y las diferencias frente a la carne de vacuno de otros países.
Música, gastronomía y verano volverán a darse la mano en una nueva edición de Sonorama Ribera 2026, que reunirá del 5 al 9 de agosto en Aranda de Duero (Burgos) a miles de asistentes y a algunos de los principales nombres del panorama musical nacional e internacional.
En este escenario, Fans del Vacuno, la iniciativa de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) para acercar la carne de vacuno española al consumidor, participará con su foodtruck y una propuesta gastronómica pensada para disfrutar de uno de los bocados más populares del festival: el pepito de ternera elaborado con carne de vacuno española.
La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica San Antonio de Murcia (UCAM) ha continuado su actividad durante el segundo trimestre de este año con varias charlas y talleres.
Así, participó como colaboradora en el XIII Congreso Nacional CyTA-CESIA que tuvo lugar en la Universidad Politécnica de Valencia, del 5 al 7 de mayo, y que constituye el principal punto de encuentro nacional en Ciencia, Tecnología e Ingeniería de los Alimentos, reuniendo a empresas, investigadores y profesionales comprometidos con el avance del conocimiento y la innovación en el ámbito alimentario.
La música en directo, el verano y la gastronomía volverán a encontrarse en Mad Cool Festival, que este año celebra su décimo aniversario y se celebrará del 8 al 11 de julio en Madrid.
En esta edición tan especial, la iniciativa de PROVACUNO, Fans del Vacuno, regresa al festival con su foodtruck y su propuesta gastronómica. Con motivo del X aniversario del festival, se ha creado una edición especial: el Pepito Mad Cool, concebido como un guiño a la efeméride y a la experiencia gastronómica dentro del recinto.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, PROVACUNO se vuelve a adherir a “El Sentido de la Carne”, un proyecto de colaboración de toda la cadena de valor (fabricantes, distribuidores, tiendas del canal especializado, interprofesionales, asociaciones y organizaciones, entre otros) para resaltar el papel de la carne y los productos cárnicos en nuestra alimentación, cultura y gastronomía. Esta edición contará con un total de 170 entidades adheridas.
Entre los meses de julio y octubre, el consumidor podrá ver esta campaña en los principales puntos de venta de todo el país, en el packaging de las empresas cárnicas participantes, en los folletos comerciales, páginas webs, y a través de una potente presencia en redes sociales, tanto en los perfiles de la propia iniciativa en Instagram y TikTok, como en los canales de todas las empresas y entidades adheridas.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), la Universidad Miguel Hernández (UMH) y la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han suscrito una adenda para dar continuidad al proyecto Mejores Técnicas Disponibles para el Agrocompostaje Avanzado de Estiércoles de Vacuno.
El primer proyecto de agrocompostaje, desarrollado por PROVACUNO, la UMH y la UPV presentado en el mes de junio del año pasado, permitió establecer las bases para una gestión optimizada de los estiércoles en ganaderías de vacuno de carne. A través de la tipificación de granjas y de sus efluentes, así como de ensayos de compostaje tanto en planta piloto como en condiciones reales, se desarrolló un protocolo avanzado de agrocompostaje en formato de Mejor Técnica Disponible (MTD). Este trabajo, publicado en revistas de impacto científico, se complementó con el desarrollo de una app, Provacuno DSS Manure, orientada a facilitar su aplicación práctica por parte de los productores.
La Plaza de Toros de Las Ventas acogió anoche la II edición de los premios Beef Awards, con los que la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) reconoce a personas e instituciones que, desde ámbitos muy distintos, contribuyen al progreso colectivo y son fuente de inspiración para todos.
A esta cita acudieron más de 600 invitados, entre los que se encontraban profesionales del sector de la carne de vacuno e influyentes representantes de diversas administraciones e instituciones, así como reconocidas personalidades tanto del mundo empresarial como del de la cultura y de la comunicación. Organizado por PROVACUNO, en colaboración con MEDIASET, PUBLIESPAÑA y KIBO MEDIA COMUNICACIÓN, en esta ocasión contó con el patrocinio de Philip Morris, Foro Interalimentario, MG Automoción, MSD Health, Aceite Dalivar, Ferrero, LG y Obras y Servicios TAGA.
'Objetivo Vacuno', el certamen de fotografía con el que la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) quiere dar visibilidad al trabajo diario de ganaderos, industriales y comercializadores del sector, así como al medio rural, a la sostenibilidad y a la propia carne de vacuno, llega a su séptima edición con un formato renovado. El plazo de participación se abre hoy 22 de junio y durará hasta el 20 de septiembre.
El concurso estrena tres nuevas categorías pensadas para reforzar la conexión con el público y reflejar el valor humano, gastronómico y medioambiental del sector de vacuno de carne. Se repartirán premios de 500, 250 y 100 euros para los tres mejores trabajos de cada categoría.
Cajamar presentó ayer en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la colaboración de PROVACUNO, la monografía "Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva", una publicación que ofrece una radiografía completa del sector y que pone de relieve que la rentabilidad y la carga burocrática se perfilan como las principales preocupaciones actuales de ganaderos e industria; mientras que de cara al futuro, la presión ambiental y el relevo generacional son los desafíos que más inquietan al sector.
La publicación ha sido coordinada por la investigadora del Centro de Investigación Agroalimentaria de Aragón, Isabel Casasús, y el profesor titular en la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid, Vicente Jimeno, y se estructura en dos grandes bloques: uno centrado en los fundamentos técnicos, los retos y los sistemas productivos —que analiza aspectos como la cría, el cebo, la sanidad, la sostenibilidad o la digitalización— y otro orientado al análisis de los mercados y la evolución del sector, incluyendo una visión prospectiva basada en la percepción de ganaderos e industria.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, a través de Fans del Vacuno, colaborará con la Federación de Rugby de Castilla y León en el Campeonato de España de Selecciones Autonómicas (CESA) de Rugby 7 en categorías M16 y M18, tanto masculina como femenina, así como en la competición de Rugby Inclusivo, que se celebrará los próximos 13 y 14 de junio en los campos de Pepe Rojo de Valladolid.
Con esta iniciativa, Fans del Vacuno ofrecerá a jugadores y árbitros un pepito de ternera durante el tercer tiempo, uno de los momentos más emblemáticos del rugby, en el que deportistas y equipos comparten experiencias tras la competición y ponen en práctica los valores de respeto, compañerismo y convivencia que distinguen a este deporte.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha propuesto, con la cofinanciación y colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, una batería de actividades en Corea del Sur, con el objetivo de dar a conocer las particularidades diferenciales de nuestra carne de vacuno y para comenzar a mantener contactos con los principales agentes de la cadena comercial surcoreana. Asimismo, se pretende establecer una estrategia para informar a las autoridades locales sobre el interés del sector español de carne de vacuno en la agilidad para hacer efectiva la autorización y poder comenzar con las exportaciones.
En este contexto, PROVACUNO participa del 9 al 12 de junio en Seoul Food & Hotel 2026, la feria más importante de Corea del Sur y punto de encuentro del comercio surcoreano y de otros países cercanos, en la que se espera la confluencia de más de 55.000 visitantes profesionales.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) recuerda, con motivo del Día Mundial del Medio Ambiente que se celebra hoy, 10 medidas clave para preservar y conservar el suelo de las ganaderías de toda Europa, dentro de la campaña Por una Europa Sostenible. La misión especial del vacuno, que está llevando a cabo junto a la asociación Apaq-W (Bélgica) y cofinanciada por la Unión Europea.
Se trata de una serie de mejoras que facilitan que una granja sea más eficiente, a la vez que permiten reducir el consumo de recursos y mejorar su comportamiento ambiental. Entre esos recursos, hay uno que lo sostiene todo y que a menudo pasa desapercibido: el suelo.
La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha participado del 25 al 29 de mayo en la Misión Comercial de Alto Nivel de la Unión Europea a Tailandia, encabezada por el comisario europeo de Agricultura y Alimentación, Christophe Hansen, junto con un centenar de representantes de empresas e instituciones agroalimentarias de la UE.
El objetivo de esta misión ha sido acercar a las empresas europeas y aumentar su presencia en el mercado tailandés (con 72 millones de habitantes), en un momento propicio y en el marco de las avanzadas conversaciones entre la Unión Europea y Tailandia para suscribir un Acuerdo de Libre Comercio.
La Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) lanza una nueva aplicación digital destinada al cálculo de la huella de carbono del sector vacuno de carne. Esta herramienta permite cuantificar de forma rigurosa las emisiones de gases de efecto invernadero, dióxido de carbono (CO₂), metano (CH₄) y óxido nitroso (N₂O), a lo largo de toda la cadena de valor, tanto en la fase ganadera como en la industrial.
La aplicación web, denominada Huella Vacuno Sostenible, ya está disponible para los ganaderos en huellavacunosostenible.eu. Desde esta plataforma, cada granja puede calcular su impacto ambiental introduciendo información sobre áreas de cultivo, compra de concentrados y forrajes, uso de fertilizantes sintéticos, consumo de agua y energía. Durante el mes de septiembre se incorporará el módulo para la industria (mataderos y salas de despiece). Para el desarrollo del enfoque metodológico de esta herramienta digital, Provacuno ha contado con la colaboración del Centro Tecnológico NEIKER.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, vuelve a sumarse un año más al espíritu del rugby base acompañando a jugadores de entre 6 y 18 años y a sus familias en los distintos campeonatos de España organizados por la Federación Española de Rugby durante los meses de abril, mayo y junio.
Esta iniciativa nace de una idea muy sencilla: en el deporte, igual de importante es jugar bien como aprender a cuidarse. Por eso, PROVACUNO quiere poner en valor la conexión natural entre la educación en valores deportivos y una alimentación sana y equilibrada entre los más jóvenes.
La Asamblea General de PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente de la interprofesional, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.
Vicepresidente de PROVACUNO desde diciembre de 2022, Raúl Sanz es director del Grupo Cárnico COVAP, una de las cooperativas agroalimentarias más relevantes de España y referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Sanz asume el cargo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno ante el consumidor y la sociedad, trabajar en expandir la proyección internacional de nuestro producto, y desarrollar iniciativas que sirvan para poner en valor el producto y estimular la producción ganadera.
