Existen factores externos que afectan de forma directa a la tipología de consumo de cada segmento, como los factores geográficos, ambientales, urbanos o económicos entre otros.
Según los últimos datos del Panel de Consumo Alimentario, publicados por el Ministerio de Agricultura, España se sitúa en un consumo medio de 143 gramos por persona y día, que representan un aporte de energía de 290 Kcal. Entre los distintos tipos de carne a disposición de los consumidores, la carne de vacuno se posiciona en tercer lugar con un promedio de consumo de 15,4 gramos por persona y día.
Entre las diferencias relativas a los hábitos de consumo por áreas geográficas, cabe destacar el consumo de carne en la zona noreste de España, en ciudades como Galicia, Asturias, Castilla y León, Aragón y Castilla La- Mancha, Cantabria y País Vasco donde el consumo supera los 19 gramos por persona por persona y día.
Según los datos publicados en 2015 en el Estudio ANIBES, se estima un consumo de carne medio entre 14,3 gramos por persona y día, que representa el 17,4 % de la energía total consumida. Este estudio establece además algunos grupos de población como las personas de edad avanzada, que tienen preferencia por el consumo de carne de vacuno debido a su sabor.
En cuanto a las recomendaciones de nutrientes, este estudio pone de manifiesto que el consumo de proteínas en la población española es superior al límite recomendado en todos los grupos de edad.
La Agencia Española de Consumo, Seguridad y Nutrición (AECOSAN) aconseja un consumo moderado y continuado de tres raciones semanales, ya que tiene un importante valor nutricional, imprescindible dentro de una dieta equilibrada.
Del 29 de julio al 1 de agosto la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) participa en Woofex Manila, la feria de alimentación, bebidas, hostelería y gastronomía más importante de Filipinas que, con cerca de 650 expositores, espera la llegada de más de 45.000 visitantes profesionales, no solo filipinos sino también de países próximos.
PROVACUNO cuenta en la feria con un stand institucional en el que se distribuirá material promocional y se celebrarán degustaciones culinarias, para que los visitantes puedan conocer de primera mano las características de la carne de vacuno española, las particularidades del modelo de producción europeo –el sistema de control más exigente y riguroso del mundo– y las diferencias frente a la carne de vacuno de otros países.
Música, gastronomía y verano volverán a darse la mano en una nueva edición de Sonorama Ribera 2026, que reunirá del 5 al 9 de agosto en Aranda de Duero (Burgos) a miles de asistentes y a algunos de los principales nombres del panorama musical nacional e internacional.
En este escenario, Fans del Vacuno, la iniciativa de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) para acercar la carne de vacuno española al consumidor, participará con su foodtruck y una propuesta gastronómica pensada para disfrutar de uno de los bocados más populares del festival: el pepito de ternera elaborado con carne de vacuno española.
