La Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) acude por primera vez a la feria de alimentación y bebidas de la capital francesa, que tendrá lugar del 21 al 25 de octubre (París Nord Villepinte, Hall 6 - Stand J242).
Acompañado de siete empresas productoras de carne de vacuno española, PROVACUNO, celebrará diversos showcookings y degustaciones para dar a conocer las enormes posibilidades que ofrece este producto, así como sus propiedades nutricionales.
Madrid, 18 de octubre de 2018.- La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO), acude por primera vez a la Feria SIAL París 2018, una de las más importantes del sector agroalimentario a nivel internacional, que tendrá lugar del 21 al 25 de octubre en la capital francesa (Paris Nord Villepinte, Hall 6 Estand J242).
Con el objetivo de dar a conocer las cualidades que hacen de la carne de vacuno española un producto único de primera calidad, PROVACUNO llevará a cabo, durante los cinco días de duración de la Feria, diversos showcookings, que realizará el reconocido chef Iván Cerdeño, del restaurante El Carmen de Motesión (Toledo), galardonado con una Estrella Michelín.
Los asistentes a la FEria, en la que PROVACUNO estará acompañado por siete empresas españolas del sector del vacuno, tendrán oportunidad de degustar numerosas elaboraciones realizadas con diferentes cortes de carne de vacuno, que les permitirá comprobar las enormes posibilidades que ofrece este producto, así como sus características organolépticas.
Interesantes propuestas y enfoques que se pueden aplicar a todo tipo de cocina y para todos los gustos.
Asimismo, PROVACUNO expodrá, a los profesionales del sector presentes en esta feria, las muchas propiedades que tiene la carne de vacuno, que aporta nutrientes imprescindibles en una dieta sana y equilabrada: proteínas; minerales como el zinc, el hierro y el potasio; y vitaminas, principalmente del grupo B, como la B1, B2 y B12. José Ramón Godoy, director de internacionalización de Provacuno, señala que: "nuestro objetivo es dar a conocer en todo el mundo nuestra carne de vacuno, un producto de máxima calidad y versatilidad, y promover un consumo responsable de la misma. Se trata de un alimento fundamental en nuestra Dieta Mediterránea, saludable y con numerosas propiedades nutricionales", y recuerda que "el sector se rige por el Modelo de Producción Europeo, que sigue los estándares de calidad y seguridad alimentaria más elevados del mundo".
En esta nueva edición de SIAL PARÍS van a participar más de 7.000 compañías de 109 países, convirtiéndola en cita imprescindible para los profesionales del sector.
En su pasada edición, celebrada en 2016, SIAL PARÍS congregó a más de 160.000 visitantes, representantes de 194 países, con alta presencia de profesionales de Asia y África.
El Campus Provacuno se consolida como un espacio de referencia para los estudiantes universitarios interesados en el sector del vacuno de carne. En su última jornada, “Importancia de la ganadería del vacuno de carne para la salud y la sostenibilidad” ha reunido a más de 60 participantes, en su mayoría procedentes de titulaciones como Veterinaria, Ingeniería Agronómica, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como estudiantes de máster y doctorado.
El webinar fue moderado por Almudena Campoy, coordinadora de la Fundación Vet+i, quien dio la bienvenida a los asistentes y abrió la jornada destacando el papel del Campus Provacuno como espacio de encuentro entre estudiantes universitarios, el ámbito académico y el sector del vacuno de carne
Dieciséis chefs, varios de ellos Estrella Michelin, han participado este año en la ya tradicional comida solidaria navideña en beneficio de las personas más necesitadas de Madrid que organiza la Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) con el apoyo del alcalde de la ciudad, José Luis Martínez-Almeida.
La iniciativa, que se celebra desde hace cuatro años, ha consistido en la elaboración y entrega de más de 1.000 menús de timbal de rabo de toro, preparados por dieciséis chefs de renombre, venidos de diferentes puntos de España, que han sido distribuidos en diversos centros de acogida de la ciudad de Madrid para personas en situación de vulnerabilidad.
