La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España

La Asamblea General de PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, ha elegido a Raúl Sanz como nuevo presidente de la interprofesional, tras recibir el apoyo unánime de las diferentes asociaciones que la integran, sustituyendo en el cargo a Jaime Yartu, que ha estado al frente de la organización desde diciembre de 2022.

Vicepresidente de PROVACUNO desde diciembre de 2022, Raúl Sanz es director del Grupo Cárnico COVAP, una de las cooperativas agroalimentarias más relevantes de España y referente europeo en integración de ganadería, industria y mercado. Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Córdoba, Sanz asume el cargo con el compromiso de difundir el valor social y económico de la carne de vacuno ante el consumidor y la sociedad, trabajar en expandir la proyección internacional de nuestro producto, y desarrollar iniciativas que sirvan para poner en valor el producto y estimular la producción ganadera.

PROVACUNO vuelve un año más a participar en la feria Food & Hospitality Asia, que tiene lugar en Singapur, del 21 al 24 de abril, con el objetivo de ir introduciendo la carne de vacuno de España en el exigente mercado de Singapur.

Singapur se ha situado como eje de compra y consumo del producto de máxima calidad y también como hub distribuidor para todos los países de su área de influencia en sudeste asiático. Esta circunstancia le coloca ante los proveedores de producto cárnico premium, como España, en un objetivo prioritario.

La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ya ha comenzado a desplegar su actividad durante el primer trimestre de este año con varias charlas y talleres en colegios de Primaria, Institutos y Residencias de Mayores, así como en el marco de la Ruta de la Tapa Infantil de Cartagena. 

Con motivo del Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, el pasado 11 de marzo, la Cátedra Provacuno-UCAM celebró en el Colegio Sagrado Corazón de Cartagena, Murcia, un taller práctico con los alumnos para mostrarles el día a día de una carrera investigadora. Clara Noguera, investigadora de la Cátedra Provacuno-UCAM, explicó a los estudiantes las líneas de trabajo de esta Cátedra sobre los efectos beneficiosos de la carne de vacuno en la salud. Los alumnos pudieron realizar además un experimento sobre la oxidación de los alimentos y un test calidad en embutidos.