El Campus PROVACUNO se consolida como un espacio de referencia para los estudiantes universitarios interesados en el sector del vacuno de carne. En su última jornada, “Importancia de la ganadería del vacuno de carne para la salud y la sostenibilidad” ha reunido a más de 60 participantes, en su mayoría procedentes de titulaciones como Veterinaria, Ingeniería Agronómica, y Ciencia y Tecnología de los Alimentos, así como estudiantes de máster y doctorado.
El webinar fue moderado por Almudena Campoy, coordinadora de la Fundación Vet+i, quien dio la bienvenida a los asistentes y abrió la jornada destacando el papel del Campus Provacuno como espacio de encuentro entre estudiantes universitarios, el ámbito académico y el sector del vacuno de carne
A continuación, Arancha Martínez, directora de comunicación de PROVACUNO, inauguró la jornada y recordó a los estudiantes los beneficios de registrarse como miembros del campus para estar al día de todas las novedades.
Seguidamente, cedió la palabra a Juan Pascual, veterinario, divulgador científico y vicepresidente de AnimalhealthEurope, quien abordó desde una perspectiva científica y técnica el papel del ganado vacuno en la sostenibilidad, la nutrición y la salud humana.
Durante la ponencia se puso de relieve el papel clave del vacuno de carne en la economía circular, destacando que cerca del 95 % de la alimentación del ganado vacuno procede de recursos no comestibles para el ser humano, como subproductos agrícolas e industriales, contribuyendo así a la valorización de residuos y a la reducción del desperdicio alimentario.
Asimismo, se subrayó la importancia del ganado en el aprovechamiento del territorio, especialmente en sistemas extensivos, donde el vacuno contribuye a la prevención de incendios forestales, al mantenimiento del paisaje y al ciclo natural del carbono, mediante el estímulo del crecimiento de la hierba y la mejora de la fertilidad del suelo. En este sentido, se recordó que dos tercios de la tierra cultivable del planeta no son aptos para cultivos destinados directamente a la alimentación humana, pero sí para el pastoreo.
En el ámbito de la sostenibilidad ambiental, se abordó el análisis de las emisiones asociadas al ganado, incidiendo en que no todas las geografías ni sistemas productivos emiten de la misma manera. Se presentaron datos comparativos de emisiones frente al aporte nutricional, así como referencias a estudios que proporcionan una visión más completa y contextualizada del impacto ambiental del vacuno de carne.
Además, se trataron otras cuestiones clave como la nutrición y la percepción social y la comunicación sobre el consumo de carne, incidiendo en la importancia de trasladar información basada en datos científicos a la sociedad.
La jornada concluyó con un turno de preguntas y debate, en el que se abordaron temas como la carne artificial, el comercio internacional (Mercosur), la regulación europea en materia de seguridad alimentaria y bienestar animal, y los retos futuros del sector.
Más información: www.provacuno.es/campus-provacuno
La Cátedra Universitaria de Empresa “Investigación en proteína animal, nutrición y salud” de la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España (PROVACUNO) y la Universidad Católica de Murcia (UCAM) ya ha comenzado a desplegar su actividad durante el primer trimestre de este año con varias charlas y talleres en colegios de Primaria, Institutos y Residencias de Mayores, así como en el marco de la Ruta de la Tapa Infantil de Cartagena.
Con motivo del Día de la Mujer y la Niña en la Ciencia, el pasado 11 de marzo, la Cátedra Provacuno-UCAM celebró en el Colegio Sagrado Corazón de Cartagena, Murcia, un taller práctico con los alumnos para mostrarles el día a día de una carrera investigadora. Clara Noguera, investigadora de la Cátedra Provacuno-UCAM, explicó a los estudiantes las líneas de trabajo de esta Cátedra sobre los efectos beneficiosos de la carne de vacuno en la salud. Los alumnos pudieron realizar además un experimento sobre la oxidación de los alimentos y un test calidad en embutidos.
PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, retoma su vínculo con el rugby a través de Fans del Vacuno, reforzando su apoyo a los valores de este deporte y su tradicional tercer tiempo.
Durante el mes de abril, Fans del Vacuno volverá a los terrenos de juego con una acción muy especial: acercar la carne de vacuno a través de sus reconocidos pepitos de ternera a jugadores, afición y familias en distintos campeonatos por toda España, consolidando así su apuesta por el deporte y la alimentación equilibrada y de calidad.
