La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España

Cajamar presentó ayer en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con la colaboración de PROVACUNO, la monografía "Carne de vacuno en España: producción, mercados y prospectiva", una publicación que ofrece una radiografía completa del sector y que pone de relieve que la rentabilidad y la carga burocrática se perfilan como las principales preocupaciones actuales de ganaderos e industria; mientras que de cara al futuro, la presión ambiental y el relevo generacional son los desafíos que más inquietan al sector.

La publicación ha sido coordinada por la investigadora del Centro de Investigación Agroalimentaria de Aragón, Isabel Casasús, y el profesor titular en la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas de la Universidad Politécnica de Madrid, Vicente Jimeno, y se estructura en dos grandes bloques: uno centrado en los fundamentos técnicos, los retos y los sistemas productivos —que analiza aspectos como la cría, el cebo, la sanidad, la sostenibilidad o la digitalización— y otro orientado al análisis de los mercados y la evolución del sector, incluyendo una visión prospectiva basada en la percepción de ganaderos e industria.

PROVACUNO, la Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno de España, a través de Fans del Vacuno, colaborará con la Federación de Rugby de Castilla y León en el Campeonato de España de Selecciones Autonómicas (CESA) de Rugby 7 en categorías M16 y M18, tanto masculina como femenina, así como en la competición de Rugby Inclusivo, que se celebrará los próximos 13 y 14 de junio en los campos de Pepe Rojo de Valladolid.

Con esta iniciativa, Fans del Vacuno ofrecerá a jugadores y árbitros un pepito de ternera durante el tercer tiempo, uno de los momentos más emblemáticos del rugby, en el que deportistas y equipos comparten experiencias tras la competición y ponen en práctica los valores de respeto, compañerismo y convivencia que distinguen a este deporte.

La Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno (PROVACUNO) ha propuesto, con la cofinanciación y colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, una batería de actividades en Corea del Sur, con el objetivo de dar a conocer las particularidades diferenciales de nuestra carne de vacuno y para comenzar a mantener contactos con los principales agentes de la cadena comercial surcoreana. Asimismo, se pretende establecer una estrategia para informar a las autoridades locales sobre el interés del sector español de carne de vacuno en la agilidad para hacer efectiva la autorización y poder comenzar con las exportaciones.

En este contexto, PROVACUNO participa del 9 al 12 de junio en Seoul Food & Hotel 2026, la feria más importante de Corea del Sur y punto de encuentro del comercio surcoreano y de otros países cercanos, en la que se espera la confluencia de más de 55.000 visitantes profesionales.